Centro Histórico de Amparo

Centro Histórico de Amparo.

Alambique

As fotos a seguir retratam a produção de cachaça da Fazenda Benedetti em Amparo-SP. A cachaça apenas veio a fazer parte da vida da família Benedetti em virtude de um calote. Contou o bisneto do fundador da fazenda que a atividade principal da família era a produção de café até que um comprador deu um calote conseguindo oferecer como forma de pagamento um alambique para produção de aguardente. E a partir daí a família Benedetti além de cultivar o café passou a produzir aguardente.

A palavra "alambique"  (do árabe الأنبيق, transl. al-anbiq, por sua vez do grego ambix, ambikon, possivelmente derivado do semítico) é um equipamento usado na destilação de várias bebidas, podendo nos referir às espirituosas  aguardente vínica, o bagaço e a cachaça. 

O alambique é formado por uma caldeira conectada, por um tubo, a uma serpentina de resfriamento, ao fundo da qual se recolhe o destilado. Embora o alambique tradicional seja feito de cobre, também existem em vidro.

Desde a idade média, o alambique é utilizado na destilação de bebidas "espirituosas" a partir do mosto fermentado (bagaço ou aguardente bagaceira), do vinho (aguardentes vínicas), de cereais fermentados (uísque, vodca, saqué, a genebra). Com a descoberta do novo mundo e o início da produção de açúcar de cana, começaram a ser desenvolvidos destilados com resíduos da produção já no século XVII. No Brasil foi chamada aguardente da terra, depois aguardente de cana e depois cachaça, rum nas colônias britânicas, tafia nas francesas e aguardiente de caña nas espanholas. 

O primeiro alambique que surgiu nas costas brasileiras foi em 1590 e estava a bordo do navio do pirata inglês Richard Hawkins, onde era utilizado para destilar água do mar.

O alambique de aço inox é usado na destilação de compostos voláteis. Tem por funções a separação de líquidos com diferentes graus de ebulição. É ainda utilizado na destilação de perfumes e licores.

Fazenda Benedetti

Fazenda Benedetti localizada na cidade de Amparo é conhecida pelo produtos "Flor da Montanha". A fazenda existe desde a década de 30 e além de produzir bebidas artesanais, em especial a cachaça e suas variedades aromatizadas também produz vinho.  Lá  se encontra uma vasta variedade de doces, queijos, manteigas e linguiças.

As cachaças aromatizadas são fantásticas, em especial, a de anis. 

3ª Campanha da Vaquinha

Emocionante.

A 3ª Campanha da Vaquinha entregou no sábado, 5 de outubro, leite e fraldas geriátricas à Pastoral da cidade de Holambra. Graças aos esforços da equipe ciclistas "Holambra Team Mountan Bike" e da equipe da Imobiliária Paulo Batista a campanha foi um sucesso.

Parabéns a todos!

E que essa parceria seja apenas o início de muitas outras ações sociais. Eis alguns registros do momento, mas em versão sépia.